تتميز الأسماك عن غيرها من اللحوم بقصر مدة هضمها في المعدة، والتي تتراوح بين 45 - 60 دقيقة، وهي مدة قصيرة بالنسبة لباقي أنواع اللحوم الأخرى مثل الضأن والدجاج والبقر، وهي ميزة تجعل من السمك سهل الهضم.
وفيما يلي المدد التي تستغرقها أنواع اللحوم في المعدة:الدجاج: تستغرق 90-120 دقيقة
الضأن:تستغرق 240 دقيقة
البقر: تستغرق 180 دقيقة
